El alcalde provincial de Huamanga, Amílcar Huancahuari, indicó que el certamen, que se inició el viernes, busca promover la competitividad y desarrollo de la micro y pequeña empresa local, así como la importancia de trabajar en la legalidad.

Participan productores dedicados a la artesanía, agroindustria, lácteos, ganado vacuno, ovino y caprino, al igual que caficultores, cacaoteros y agriculturas de frutas tropicales procedentes del Valle de los Ríos Apurímac y Ene (VRAE).

El público también tiene la oportunidad de disfrutar de variados potajes preparados con productos locales como el cuy chactado, la puca picante (preparado a base de papa con maní tostado molido y aderezo con ají panca) y el chicharrón de cerdo.

También la trucha en diversas presentaciones, mondongo, guiso de alverja, mazamorra de quinua y calabaza, entre otros potajes y postres que son ofrecidos a precios módicos y son preparados por la Asociación de Productores Micro y Pequeños Empresarios (Apropyme) de Ayacucho.

Como parte de esta actividad también se celebrará el Día del Pisco Sour con la distribución de 10,000 copas del cóctel preparado con pisco, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo, hielo y amargo de angostura.

“Celebramos a lo grande esta fecha porque de acuerdo a las referencias históricas a Ayacucho llegaron los primeros viñeros que arribaron a Perú, en el valle de Guayacondo. Posteriormente fueron trasladados al valle de Ica”, explicó a la Agencia Andina.

Guayacondo, ubicado en el distrito de Tambillo, provincia de Huamanga, alberga tres variedades de vid: negra corriente, quebranta y moscatel, las cuales se transforman en vinos y piscos de gran calidad.

La feria, que se organiza en coordinación con la ONG Worl Vision, se lleva a cabo en la plazoleta María Parado de Bellido de Huamanga.